生姜红糖面饼的做法

 

 

原料：面粉 糖 盐 酵母粉 水 红糖 杏仁（可以不用）

 

做法：

1.面粉里加入一到两勺白糖，一点盐，一勺酵母粉;

2.加入水，面粉和水的比例是10：6，用筷子搅拌;

3.然后用手把面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时；

 

 

4.来做馅料，其实妈妈的面饼的馅料就是在红糖里加入点面粉，红糖和面粉的比例在3：1左右；

5.我自己加了点碾碎的杏仁，但我觉得还是不放好，一起搅拌均匀；

 

6.把醒好的面团分成小剂子；

7.把小剂子擀圆后放入馅料，包紧后收口朝下；

8.把面饼摁扁后放入平底锅，直接开中火，两面各煎两分钟左右，表面金黄就可以拿出备用，我们只要表面上色就可以，里面不熟没有关系，因为下面还会煮；

9.锅烧热后加入生姜片先炒一下，让其味道更浓，加入水煮开后放入红糖，甜度要根据自己的喜好；

10.放入前面煎好的面饼，煮到红糖水变得浓稠就可以关火了。

 

提醒几点：

1.这款面饼一开始的煎法和普通面饼不一样，普通面饼要煎很久，但这款面饼只要让其两面快速上色就可以，煎了后再煮的另一个原因是面饼会更香浓；

2.里面的馅料只放红糖和面粉就可以，面粉就是生面粉，不用炒熟，没有杏仁可以不放；

3.红糖生姜水可以多煮一会，那样生姜的味道会更浓，对风寒感冒自然更有效果；

4.到红糖水变得粘稠，就可以关火，小心烧糊了。