官烧鱼香肉丝 正宗川厨教你做

家常菜谱主料：

肉丝、鱼肉；

家常菜谱辅料：

冬笋、木耳、泡椒、香菜；

家常菜谱调料：

盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、生粉；

鱼香肉丝做法：

1、鱼肉切丝后加入盐、醋、水淀粉、食用油腌制片刻；

2、葱姜蒜末中加入盐、白糖、醋、酱油、香油、生粉、香菜调成鱼香汁；

3、坐锅点火倒油，油温7成热时下入猪肉丝煸炒变色，再放入鱼肉丝一起煸炒，加泡椒酱小火煸炒上色，改大火放入冬笋丝、木耳，淋入鱼香汁翻炒均匀出锅即可。

美食特点：

酸甜微辣，口感滑嫩。